Ο Λάμπρος Συντώσης είναι Καθηγητής Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και στην Ιατρική Σχολή του Παν/μίου Τέξας. Από το 1994 μέχρι το 2000 υπηρέτησε ως Καθηγητής και Διευθυντής στα Κέντρα Έρευνας για την Παχυσαρκία της Ιατρικής Σχολής του Washington University School και στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου τους Τέξας στις ΗΠΑ. Έχει πλούσιο ερευνητικό και συγγραφικό έργο με έμφαση την παχυσαρκία και τις επιπλοκές της στον μεταβολισμό του ατόμου. Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει ασχοληθεί ενεργά με την επιδημιολογία και την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας μέσα από το σχεδιασμό και την υλοποίηση πολλών προγραμμάτων πρόληψης και παρέμβασης στον παιδικό πληθυσμό. Από το 2011 είναι επιστημονικός υπεύθυνος του προγράμματος ΕΥΖΗΝ το οποίο υλοποιείται από τα Υπουργεία Παιδεία και Θρησκευμάτων και Αθλητισμού και Πολιτισμού σε όλους τους μαθητές της χώρας και έχει ως κύριο στόχο τη διασφάλιση της υγιούς ανάπτυξης των παιδιών και των εφήβων μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας.
